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　揚げない大学芋

　 揚げていないのでカロリー控えめな大学芋です♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　材料（2人前）
　　　さつま芋 1本
　　　★ゴマ油 大さじ2
　　　★砂糖 大さじ4
　　　★しょう油 大さじ2
　　　★酢 小さじ2
　　　ゴマ 適量
　363kcal 　4.4g 　15分～20分
　たんぱく質　　10.7ｇ 　脂質　　　　　5.5g
　揚げない大学芋の作り方
　　 つま芋を洗って、食べやすい大きさに切る。
　　 ①のさつま芋を電子レンジでやわらかくまるまで加熱する。
　　 フライパンに調味料を全て入れて、弱火で火にかけ②のさつま芋を入れて混ぜる。お皿によそり、お好みでゴマをかけて出来上がり♪

　さつま芋に含まれるビタミンCは、加熱しても糊化したでんぷん作用により壊れにくいという特性があります。又、さつま芋に含まれるヤラピンは便をやわらかくする物質なので、皮ごと食べると食物繊維との相乗作用により便秘予防に効果的です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　献立作成・栄養計算：黛　美里