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れんこんのグラタン
すりおろしたれんこんの中にしゃきしゃきのれんこんが・・・ 今までにない食感をお楽しみください♪
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材料（2人前） |
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| 鶏肉 |
100g |
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| Aれんこん（スライス用） |
50g |
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| バター |
大さじ1 |
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| ブロッコリー |
50g |
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| Bれんこん（すりおろし用） |
150g |
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| 牛乳 |
150cc |
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| 味噌 |
小さじ1 |
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塩・こしょう |
小〃 |
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チーズ |
30g |
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鶏肉は一口大に切る。
れんこんは皮をむき、Aは食べやすい大きさにスライス、水（又は酢水）にさらす。Bはすりおろす。
ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで4～5分加熱する。 |
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フライパンにバターを敷き、鶏肉とスライスのれんこんを炒める。
そこに、牛乳、味噌、すりおろしたれんこんを入れ、塩・こしょうで味を整える。とろみがつくまで混ぜる。 |
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②を耐熱皿に移し、チーズをのせオーブントースターで焼き色をつけたら出来上がり♪ |
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れんこんの主成分はでんぷんで、その他にもビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力を高め、風邪や感染症などの予防に効果的です。本来は熱に弱いビタミンCですが、れんこんの場合、でんぷんに守られているので壊れにくいというのも特徴です。
また、れんこんを切った時に糸を引く「ムチン」という成分は胃壁を保護したり、タンパク質や脂肪の消化を促進してくれます。風邪などを引きやすいこの時期におすすめの食材です。
献立作成・栄養計算：菊池 真梨子 |
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326kcal
1.7g
20分～25分